Сортове портокалов плод: Научете за различните видове портокали

Send

Не можете да започнете деня без чаша портокалов сок? Със сигурност не сте сами. Портокалите в многото си форми - сок, каша и кора - са търсени плодове по целия свят. Най-общо казано, портокаловият сок, какъвто го познаваме в Северна Америка, идва от пъпните портокали. Колко портокалови сорта има? Нека разберем.

Колко оранжеви сортове има?

Сладкият портокал (Citrus aurantium Var. Sinensis) не се среща в природата. Това е хибрид, въпреки че от два вида има много предположения. Повечето източници изглежда се уреждат на брака между помело (Цитрусови максими) и мандарината (Citrus reticulata).

Объркването заобикаля и произхода на самоусъвършенстването, но се предполага, че първо се е отглеждал в Китай, Североизточна Индия и евентуална Югоизточна Азия. Италианските търговци пренасяли плодовете в Средиземноморието около 1450 г., а португалските търговци около 1500 г. До този момент портокалите се използват главно за медицински цели, но заможните аристократи скоро се заловили за ароматния сочен плод за себе си.

Видове портокали

Има две основни категории портокал: сладкият портокал (В. sinensis) и горчивият портокал (C. aurantium).

Сладки портокалови сортове

Сладкият портокал е разделен на четири класа, всеки с различни характеристики:

Обикновен портокал - Има много разновидности на обикновения портокал и той се отглежда широко. Най-разпространените сортове обикновени портокали са Валенсия, Хартс Тариф Валенсия и Хамлин, но има десетки други видове.
Кръвен или пигментиран оранжев - Кръвният оранжев се състои от два вида: оранжев светъл кръв и оранжев с дълбока кръв. Кръвните портокали са естествена мутация на В. sinensis, Високите количества антоцианин придават на целия плод наситения му червен оттенък. В категорията оранжева кръв, сортовете портокалови плодове включват: малтийски, моро, сангвинели, червен пъп и тароко.
Пъп оранжев - Оранжевият пъп е с голям търговски внос и ние го познаваме добре като най-често срещания портокал, продаван при хранителните стоки. От пъпа най-често срещаните видове са Кара кара, Бахия, Мечтен пъп, Късен пъп и Вашингтон или Калифорнийски пъп.
Оранжево без киселина - Портокалите без киселини имат много малко киселина, следователно и малко аромат. Портокалите без киселини са плод в ранния сезон и се наричат също „сладки“ портокали. Те съдържат много малко киселина, която предпазва от разваляне, като по този начин ги прави негодни за сокове. Обикновено не се култивират в големи количества.

Сред сладките сортове портокал също е оригинален цитрусов вид, мандарината. Сред многото му сортове са:

Сацума
мандарина
Clementine

Горчиви портокалови сортове

От горчивите портокали има:

Оранжево Севиля, C. aurantium, която се използва като подложка за сладкото портокалово дърво и при направата на мармалад.
Бергамот оранжево (В. бергамия Рисо) се отглежда предимно в Италия заради кората му, която от своя страна се използва в парфюми, а също и за ароматизиране на чай Earl Grey.
Трилистно оранжево (Poncirus trifoliata) също понякога е включена тук и се използва и като подложка за сладки портокалови дървета. Трифолиевите портокали дават плодни плодове и също се използват за приготвяне на мармалад. Те са родом от северен Китай и Корея.

Някои ориенталски плодове също са включени в категорията на горчив портокал. Те включват:

Наруто и Санбо от Япония
Китли от Индия
Наншодайдай от Тайван

Еха! Както можете да видите, там има главозамайващо разнообразие от портокали. Със сигурност трябва да има вид портокал, подходящ точно за вас и вашият сутрешен портокалов сок!