Какво представляват захарното цвекло: употребата и отглеждането на захарно цвекло

Чуваме много за царевичен сироп от късно, но захарите, използвани в търговски преработени храни, са получени от други източници, освен царевица. Растенията със захарно цвекло са един такъв източник.

Какво представляват захарното цвекло?

Култивирано растение от Beta vulgaris, отглеждането на захарно цвекло представлява около 30 процента от световното производство на захар. Най-много отглеждане на захарно цвекло се извършва в Европейския съюз, САЩ и Русия. Съединените щати прибират над един милион декара отглеждане на захарно цвекло и ние използваме всичко това, само E.U. и Украйна са значителни износители на захар от цвекло. Консумацията на захар на нация е донякъде културна, но изглежда, че тя пряко корелира с относителното богатство на нацията. Следователно, САЩ е най-високият консуматор на захар, цвекло или по друг начин, докато Китай и Африка са най-ниските по прием на захар.

И така, какви са тези захарни цвекло, които изглеждат толкова ценни за нас? Сахарозата, която е толкова пристрастяваща и желана за много от нас, идва от грудката на растението за кореново цвекло, същият вид, който включва швейцарско сирене, фуражно цвекло и червено цвекло и всички са произлезли от морското цвекло.

Цвеклото се култивира като фураж, храна и за употреба в лекарствени средства още от времето на Древен Египет, но методът на обработка, чрез който захарозата се добива, възниква през 1747 г. Първата търговска фабрика за захарно цвекло в САЩ е открита през 1879 г. от E.H. Дайър в Калифорния.

Растенията от захарно цвекло са двугодишни, чиито корени имат високи запаси от захароза през първия вегетационен период. След това корените се събират за преработка в захар. Захарното цвекло може да се отглежда в различни климатични условия, но предимно отглеждането на захарно цвекло се отглежда в умерените ширини между 30-60 градуса N.

Използва захарно цвекло

Докато най-често употребата за култивирано захарно цвекло е за преработена захар, има няколко други употреби на захарно цвекло. В Чехия и Словакия от цвеклото се прави силна, ромообразна, алкохолна напитка.

Нерафиниран сироп, приготвен от захарно цвекло, е резултат от настъргано цвекло, което е било сварено в продължение на няколко часа и след това пресовано. Сокът, изцеден от тази каша, е гъст като мед или меласа и се използва като сандвич намазване или за подслаждане на други храни.

Този сироп може също да бъде обеззахарен и след това да се използва като средство за обезледяване на много пътища в Северна Америка. Това "меласа" от захарно цвекло действа по-добре от солта, тъй като не корозира и когато се използва заедно, понижава точката на замръзване на солената смес, което й позволява да бъде по-ефективно при ниски температури.

Страничните продукти от преработката на цвекло в захар (целулоза и меласа) се използват като богата на фибри добавка за животни. Много ранчо позволяват паша в полето от цвекло през есента, за да се използват върховете на цвеклото като фураж.

Тези странични продукти се използват не само както по-горе, но и при производството на алкохол, търговското печене и във фармацевтиката. Бетаинът и Уридинът също са изолирани от страничните продукти от преработката на захарно цвекло.

Отпадъчната вар, използвана за коригиране на почвите за повишаване на нивата на pH на почвата, може да бъде направена от страничните продукти от преработката на цвекло, а пречистените отпадни води от преработката могат да се използват за напояване на културите.

И накрая, точно както захарта е гориво за човешкото тяло, излишъците от захарно цвекло са били използвани за производството на биобутанол от BP в Обединеното кралство.