Общи сортове целина: различни видове растения от целина

Send

Днес повечето от нас са запознати със стъблата целина (Apium graveolens Л. вар. дулсе), но знаехте ли, че има и други сортове растения от целина? Селерака, например, набира популярност в Съединените щати и е различен вид целина, отглеждана за корена си. Ако търсите да разширите репертоара си за целина, може би се чудите за разпространените сортове целина.

Видове целина

Отглеждана заради сочните си стъбла или дръжки, целината датира още от 850 г. пр.н.е. и се култивира не за кулинарната му употреба, а за лечебните си цели. Днес има три различни вида целина: самобланшираща или жълта (листна целина), зелена или паскалова целина и целина. В Съединените щати зеленият стрък целина е обичайният избор и се използва както суров, така и варен.

Първичният целина първоначално е имал тенденция да произвежда кухи, горчиви стъбла. Италианците започват да отглеждат целина през 17-ти век и след години на опитомяване развиват целина, която дава по-сладки, твърди стъбла с по-мек вкус. Ранните производители откриха, че целина, отглеждана при хладни температури, която е бланширана, намалява неприятните силни аромати на зеленчука.

Видове растения за целина

По-долу ще намерите информация за всеки от сортовете растения целина.

Листа целина

Листа целина (Apium graveolens Var. secalinum) има по-тънко стъбло от Pascal и се отглежда повече заради ароматните си листа и семена. Може да се отглежда в зоните за отглеждане на USDA 5a до 8b и прилича на дребен свят на дребния свят, прародител на целина. Сред тези видове целина са:

Par Cel, сорт наследство от 18 век
Сафир със своите пиперливи, хрупкави листа
Flora 55, която издържа на болтове

Целина с едри глави

Както споменахме, целината се отглежда заради вкусния си корен, който след това се обелва или се готви, или се яде суров. Celeriac (Apium graveoliens Var. rapaceum) отлежава 100-120 дни и може да се отглежда в зони 8 и 9 на USDA.

Сортовете целина са:

блестящ
Гигантска Прага
Наставник
президент
Diamante

Паскал

Най-често се използва в Съединените щати е стрък целина или Паскал, който вирее в дълъг, хладен растящ климат в USDA, зони 2-10. Необходими са между 105 и 130 дни, за да узреят стъблата. Екстремните температури могат значително да повлияят на растежа на този вид целина. Благоприятства температурите под 75 F. (23 ° C) с нощни температури между 50-60 F. (10-15 °).

Някои често срещани сортове целина включват:

Златно момче, с къси дръжки
Висока Юта, която има дълги стъбла
Конквистадор, сорт за ранно узряване
Монтерей, който узрява дори по-рано от конкистадор

Има и див целина, но това не е типът целина, който ядем. Расте под вода, обикновено в естествени водоеми като форма на филтрация. При толкова много различни видове целина, единственият проблем е как да го стесните до един или два.