Съхранение на кореноплодни зеленчуци: Как да съхранявате кореноплодите в пясък

Край на всяко лято, в разгара на времето на прибиране на реколтата, много хора откриват, че имат повече продукция, отколкото могат да използват, което води до купчина дейности, които се опитват да изсушат или замразят, които не могат да бъдат незабавно използвани. Прекарали сте цялото лято в подхранването на градината си и със сигурност не искате тя да се разхищава, но може да е изтощително да се опитате да използвате всеки морков, ряпа и т.н. Има и друг начин - пясъкът да съхранява кореноплодни зеленчуци.

Какво е съхраняване на пясък?

Знаете ли, че американските домакинства разхищават повече храна годишно, отколкото ресторантите, хранителните стоки и фермите взети заедно? Богата есенна реколта, макар и благодат, може да ви накара да се чудите за алтернативно съхранение на кореноплодни зеленчуци. Съхранението на зеленчуци в пясък беше споменато по-горе, но какво е съхраняването на пясък?

Съхранението на кореноплодни зеленчуци, заедно с други култури като ябълки, не е нова концепция. Нашите прадеди, или майки, използвали за съхраняване на коренови зеленчуци в коренова изба, често сгушени сред пясък. Използването на пясък помага за регулиране на влажността, задържане на излишната влага далеч от зеленчука, така че да не гние и удължава срока на годност. И така, как съхранявате кореноплодите в пясък?

Как да съхранявате кореноплодите в пясък

Съхраняването на кореновите зеленчуци в пясък може да се осъществи по няколко прости начина. На първо място, можете да използвате по-чистата чекмедже на хладилника си като съд. Започнете с пясък „игра“ - финият, измит пясък, използван за пълнене на детска пясъчна кутия. Напълнете по-чистия с няколко сантиметра пясък и натъпкайте кореновите зеленчуци като ряпа, моркови, цвекло или рутабага, както и всички твърдо месни плодове като ябълки или круши. Покрийте ги с пясък, оставяйки малко пространство между всеки, за да може да циркулира въздух. Плодовете трябва да се държат на разстояние поне един сантиметър. Не мийте никакви продукти, които съхранявате пясък, тъй като това би ускорило разлагането. Просто почистете всякакви замърсявания и отстранете всички зелени части като морков или върхове цвекло.

Можете също да съхранявате продукция в пясък в картонена или дървена кутия в хладно мазе, килер, мазе, навес или дори неотоплен гараж, при условие че температурата не падне под замръзване. Просто следвайте същата процедура като по-горе. Зеленчуците трябва да се държат отделно от ябълките, които отделят газ от етилен и могат да ускорят узряването, следователно и разграждането. Кореновите зеленчуци, които растат вертикално, като моркови и пащърнак, могат да се съхраняват по същия начин, в изправено положение в пясъка.

За да удължите истински живота на кореноплодните си зеленчуци, е добре да ги държите на сухо на ден или два, за да може кожите да се втвърдят или да изсъхнат, преди да ги закопчите в пясък.

Картофите, морковите, ряпата, репичките, цвеклото на цвеклото, артикулите в Йерусалим, лук, праз и шалот могат да се съхраняват на пясък с отлични резултати. Те ще запазят до 6 месеца. Джинджифилът и карфиолът също ще съхраняват добре пясък. Някои хора казват, че Напа зеле, ескарол и целина могат да се съхраняват по този метод за няколко месеца.

Ако имате прехранване на продукция и вашите съседи, приятели и семейство отказват да предприемат повече, може да е наред експеримент за това, какви други зеленчуци могат да се възползват от съхраняването на пясък.